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Un consumo desproporcionado de alimentos, sea por deficiencia o por exceso, puede desencadenar graves consecuencias en la salud. Llevar una alimentación equilibrada consiste en satisfacer las necesidades nutricionales de una persona, con el correcto aporte de nutrientes y energía que garantice el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Como Técnico Superior en Dietética debes contar con los conocimientos necesarios sobre cómo llevar una alimentación equilibrada. De esta manera podrás lograr que tus futuros pacientes tengan un adecuado estado nutricional y una salud óptima. 

Por ello, en esta asignatura aprenderás sobre los requerimientos energéticos del ser humano y sobre cómo hacer una distribución correcta de la ingesta de nutrientes (carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales, lípidos, fibra y agua). También aprenderás sobre los procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. 

En este curso también te enseñarán a desarrollar métodos para valorar el estado nutricional de los pacientes, y cómo debe ser una alimentación equilibrada en diferentes grupos como adultos sanos, mujeres en periodo de lactancia o de gestación, en niños y adolescentes, durante la menopausia, etc. El objetivo es que sepas guiar a cualquier paciente sobre cómo debería ser su alimentación en función de sus requerimientos nutricionales.

El control alimentario es un proceso que se aplica para comprobar que un alimento es inocuo (que no es dañino), sano y apto para el consumo. Para realizarlo se utilizan parámetros tecnológicos, químicos, físicos, microbiológicos, nutricionales y sensoriales. Como Técnico Superior en Dietética debes aprender sobre control alimentario para garantizar la adecuada nutrición de las personas. 

En esta asignatura obtendrás los conocimientos y destrezas necesarias para la correcta manipulación de alimentos desde su producción hasta su consumo. Aprenderás sobre los criterios de calidad y los factores que influyen en ella, así como las causas de alteración de los alimentos. 

El conocimiento sobre el control alimentario amplía tus posibilidades de inserción laboral en distintos ámbitos. Podrás trabajar en una unidad de dietética controlando la calidad higiénica y nutritiva de los alimentos que llegan al paciente, pero también en empresas dedicadas a la restauración supervisando el óptimo estado de los alimentos o en la industria alimentaria. 

La fisiopatología consiste en el estudio del funcionamiento de un tejido o de un organismo durante el curso de una enfermedad. En ella se estudian todos los sistemas, aparatos y órganos del cuerpo humano para determinar su estructura y funcionamiento. 

En esta asignatura abordarás la fisiopatología de los diferentes procesos metabólicos, así como de los sistemas y aparatos del cuerpo humano. Los estudiarás en detalle y también los analizarás desde el punto de vista nutricional.

Por ejemplo, al analizar el sistema respiratorio de un paciente, podrás obtener nueva información sobre cómo tratar su patología. Y es que, existe una relación entre enfermedades respiratorias y el estado nutricional de una persona. 

Cuando hay una sobre producción de moco, esta secreción afecta al estado nutricional de la persona porque reduce la absorción de nutrientes. Al conocer esta información como dietista podrás intentar contrarrestar esa pérdida de nutrientes.

En este curso también profundizarás en la digestión y el metabolismo, en la relación hambre-saciedad, en las alteraciones hereditarias, entre otros temas de salud y nutrición que serán base fundamental de tu desarrollo como profesional. 

Si quieres demostrar la influencia que tiene la alimentación sana en la salud y ayudar a otros a mejorar su calidad de vida orientándolos con dietas, tienes muchas opciones para hacerlo. El campo para los Técnicos en Dietética es amplio, así que tienes por delante un futuro laboral prometedor. 

Esta asignatura te ayudará a conocer todo lo que hay detrás de conseguir un puesto de trabajo. Aprenderás sobre salarios, regulaciones laborales, seguridad social, vacaciones, permisos, etc. Esta información teórica es de gran valor para tu formación como profesional.

En este curso también aprenderás a promocionarte como profesional capacitado para diferenciarte de otros de tu campo. Te enseñarán las diferentes opciones laborales a tu disposición y en qué basarte para elegir la alternativa más adecuada para ti.

Como Técnico Superior en Dietética deberás estar capacitado para asumir la organización y  gestión de la unidad/gabinete de  dietética que te han asignado. Esto comprende desde la gestión de documentos y de materiales hasta la atención a pacientes/clientes.

Para ello, más allá de tu formación profesional específica, debes tener conocimientos generales sobre el Sistema Sanitario Público, sobre su organización, operaciones administrativas, personal,  funciones, etc. También debes conocer sobre la seguridad social, la organización jerárquica y departamental del servicio de dietética, y la documentación clínica y no clínica.

La correcta gestión de la información en el medio sanitario es clave para hacer un seguimiento  inmediato de la población atendida y mejorar su asistencia. Por tanto, esta asignatura te ayudará a sacar el máximo provecho a tu labor y a tener una formación integral en tu área. 

Las relaciones humanas son complejas y en un entorno competitivo como el laboral pueden serlo aún más. Sin embargo, para poder tener un ambiente de trabajo sano y agradable, que sea productivo para todos, es importante que el capital humano se lleve lo mejor posible. Y para ello la comunicación y empatía es clave.

El objetivo de esta asignatura es formar profesionales que además de las competencias técnicas, tengan una adecuada formación humana y personal que les permita desenvolverse correctamente en el entorno laboral. 

Aprenderás a utilizar de forma eficaz técnicas de comunicación asertivas para dar información e instrucciones, así como para recibirlas y para intercambiar ideas u opiniones. También te enseñarán habilidades para que puedas afrontar conflictos que surgen en el trabajo, a ejercer acciones de liderazgo y a mejorar tu proceso de toma de decisiones.